Lieskovcová torta

Suroviny

Cesto
150 g masla, 150 g práškového cukru, 5 vajec, 100 g hladkej múky, KL prášku do pečiva, 100 g opražených nasekaných lieskovcov, 200 g čokoláda na varenie, štipka soli, štipka mletej škorice, Olej na pomastenie formy.
Plnka
2 šľahačkové smotany, 2 stužovače šľahačky, vanilkový cukor.
Poleva
Čokoláda na varenie, 3 PL šľahačkovej smotany (odobrať surovú pred šľahaním plnky)

Postup

Žĺtky s cukrom rozmiešame do peny. Do zmesi prilejeme rozpustené maslo. Nasucho zvlášť vymiešame hladkú múku, posekané lieskovce, posekanú čokoládu, 1/2 prášku do pečiva a 1/2 KL mletej škorice. Polovicu suchej zmesi dáme do rozmiešaných žĺtkov s cukrom. Pridáme polovicu dávky snehu z bielkov, dosypeme zvyšnú suchú zmes a pridáme zvyšok snehu.
Do tortovej formy vložíme na dno do kruhu vystrihnutý papier na pečenie, dno formy predtým pomastíme trochou oleja, aby nám ten papier neutekal. Boky formy nenatierame, potom je cesto rovnomernejšie. Cesto rovnomerne rozotrieme. Dáme do rúry upiecť asi pri 180°C, pečieme približne jednu hodinu.

Necháme vychladnúť (aby stuhla čokoláda vo vnútri). Rozkrojíme na dve časti a naplníme vyšľahanou šľahačkou so stužovačom a vanilkovým cukrom.

Vo vodnom kúpeli zohrejeme zvyšok (3 PL) šľahačkovej smotany, dáme do nej čokoládu na varenie (alebo horkú) a necháme rozpustiť. Po rozpustení polejeme tortu polevou a posypeme posekanými orieškami.

Recept je podľa relácie STV „Postav dom, zasaď strom., 01.05.2010“,
playlist: http://stv.livetv.sk/tvarchive/video/playlist/playlist.wvx?video=51797 (Otvoriť vo WMP)
Recept je cca 22minút od začiatku. http://www.stv.sk/videoarchiv/relacia/postav-dom-zasad-strom/ ,
vyberte dátum vysielania 01.05.

Jablková torta

Suroviny

Cesto
200g strúhaných ošúpaných jabĺk, 200g cukru, 5 pol. lyžíc krupice, 1 vanilkový cukor, 30g kakaa, 4 vajcia.
Krém
1/8 l mlieka, 2 žĺtky, 20g hladkej múky, 300g cukru, 250g masla, vanilkový cukor.
Poleva
150g práškového cukru, rumová príchuť, 20 až 50g kakaa, 50g masla.

Postup

Cesto
Jablká zmiešame s krupicou a necháme asi ½ hodiny postáť.
Vymiešame žĺtka s cukrom, vanilkovým cukrom a kakaom. Pridáme jablkovú zmes a sneh zo 4 bielkov a spolu premiešame.
Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a pečieme pri teplote cca 150°C. Upečené necháme vychladnúť prikryté utierkou. Potom vyberieme z formy, obrátime a odstránime papier.
Krém
Do nádoby dáme mlieko, žĺtky, múku, 50g cukru a vanilkový cukor a dobre rozmiešame. Potom postavíme do hrnca s vriacou vodou a miešame do zhustnutia. Vyberieme z kúpeľa a premiešavame do vychladnutia.
V miske vymiešame maslo a 250g cukru. Po troche pridávame vychladnutý krém a rozmiešame do hladka.
Poleva
Rozmiešame cukor, rumovú príchuť a pridáme 2 lyžičky horúcej vody. Vymiešame a pridáme kakao a rozpustené vychladnuté maslo. Nakoniec polejeme tortu.

Poznámky
1) Môže sa použiť i hotový krém a hotová poleva.
2) Aby bola torta vysoká, môžu sa dávky úmerne zvýšiť.

Download RECEPT-PDF

Veľkonočný veniec

Suroviny

Kysnuté cesto
500 g polohrubej múky, 2,5 dl mlieka, 2 vajcia, 50 g margarínu, 3 pol. lyžice kryštálového cukru, štipka soli, 1 vanilkový cukor, citrónová kôra, droždie.

Plnka
250 g tvarohu, 1 vajce, 2 pol. lyžice cukru, 1 vanilkový cukor, soľ.

Postup

Z droždia cukru a mlieka pripravíme kvások. Múku rozmiešame s vajíčkom a jedným žĺtkom. Pridáme cukor, citrónovú kôru a kvások. nakoniec pridáme roztopený margarín. Cesto dobre vymiešame, podľa potreby zriedime mliekom a necháme cca 20 – 30 minút vykysnúť.

Počas kysnutia pripravíme plnku zmiešaním tvarohu s cukrom, vanilkovým cukrom, žĺtkom a štipkou soli. Zľahka vmiešame sneh z vyšľahaného bielka.

Formu vytrieme margarínom a vysypeme múkou. Cesto rozdelíme na 3 časti. Prvú vyvaľkáme na priemer tortovej formy, vložíme ju do formy a vylejeme na ňu plnku. Prikryjeme druhou tretinou rovnako vyvaľkaného cesta. Poslednú tretinu opäť rozdelíme na 3 časti a z nich upletieme vrkoč, ktorý dáme po obvode formy. Pečieme 40 minút pri teplote 170 stupňov.

Originálny recept je upravený podľa Telemagazínu (Autorka K. Magálová).