Suroviny
Cesto200g strúhaných ošúpaných jabĺk, 200g cukru, 5 pol. lyžíc krupice, 1 vanilkový cukor, 30g kakaa, 4 vajcia.
Krém
1/8 l mlieka, 2 žĺtky, 20g hladkej múky, 300g cukru, 250g masla, vanilkový cukor.
Poleva
150g práškového cukru, rumová príchuť, 20 až 50g kakaa, 50g masla.
Postup
Cesto
Jablká zmiešame s krupicou a necháme asi ½ hodiny postáť.
Vymiešame žĺtka s cukrom, vanilkovým cukrom a kakaom. Pridáme jablkovú zmes a sneh zo 4 bielkov a spolu premiešame.
Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a pečieme pri teplote cca 150°C. Upečené necháme vychladnúť prikryté utierkou. Potom vyberieme z formy, obrátime a odstránime papier.
Krém
Do nádoby dáme mlieko, žĺtky, múku, 50g cukru a vanilkový cukor a dobre rozmiešame. Potom postavíme do hrnca s vriacou vodou a miešame do zhustnutia. Vyberieme z kúpeľa a premiešavame do vychladnutia.
V miske vymiešame maslo a 250g cukru. Po troche pridávame vychladnutý krém a rozmiešame do hladka.
Poleva
Rozmiešame cukor, rumovú príchuť a pridáme 2 lyžičky horúcej vody. Vymiešame a pridáme kakao a rozpustené vychladnuté maslo. Nakoniec polejeme tortu.
Poznámky 
Jablká zmiešame s krupicou a necháme asi ½ hodiny postáť. Vymiešame žĺtka s cukrom, vanilkovým cukrom a kakaom. Pridáme jablkovú zmes a sneh zo 4 bielkov a spolu premiešame.
Tortovú formu vyložíme papierom na pečenie, nalejeme do nej cesto a pečieme pri teplote cca 150°C. Upečené necháme vychladnúť prikryté utierkou. Potom vyberieme z formy, obrátime a odstránime papier.
Krém
Do nádoby dáme mlieko, žĺtky, múku, 50g cukru a vanilkový cukor a dobre rozmiešame. Potom postavíme do hrnca s vriacou vodou a miešame do zhustnutia. Vyberieme z kúpeľa a premiešavame do vychladnutia.
V miske vymiešame maslo a 250g cukru. Po troche pridávame vychladnutý krém a rozmiešame do hladka.
Poleva
Rozmiešame cukor, rumovú príchuť a pridáme 2 lyžičky horúcej vody. Vymiešame a pridáme kakao a rozpustené vychladnuté maslo. Nakoniec polejeme tortu.
1) Môže sa použiť i hotový krém a hotová poleva.
2) Aby bola torta vysoká, môžu sa dávky úmerne zvýšiť.
Žiadne komentáre:
Zverejnenie komentára